長野市いのしか対策課「山の恵みジビエ活用プロジェクト」に賛同し、商品を開発しました。

「山の恵みジビエ活用プロジェクト」とは、野生鳥獣による農業被害の軽減と、ジビエ活用による地域活性化に役立てるため、連携事業の試行実施として、ジビエの「捕獲・搬送」、「処理加工」、「流通・販売」のサプライチェーン確立に向け課題の把握や解決策を検討するとともに、「ながの産ジビエ」のブランディングなどの推進を”山の恵みジビエ活用プロジェクト”として実施しています。

猪や鹿は、日本の里山には多く生息していますが、近年その数が増え、農産物や森林の被害が、地域の抱える課題や環境問題となっています。また捕獲されても、さまざまな理由で食材として活用されていないのが現状です。

ジビエを食べてみたいけど、専門のお店まで行くのはちょっと気が引ける、という方がまずお試してみるにはちょうどいいかもしれません。